Crema de rúcula

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Crema de rúcula

La rúcula es una planta comestible que tomamos, sobre todo, en forma de ensalada. Pero queremos proponerte con esta hoja, de sabor entre amargo y picante, una crema deliciosa y súper saludable.

INGREDIENTES

    100 g de Rúcula*
    3 ud de Patatas
    2 ud de Cebolleta
    1 l de Agua
    125 ml de Leche evaporada
    Sal
    Pimienta blanca
    Aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN

    1. Pela las patatas y las cebolletas y corta en dados.
    2. Rehógalas en una cazuela con un poco de aceite y salpimenta.
    3. Añade el agua, lleva a ebullición, baja el fuego y cuece unos 20 minutos.
    4. Incorpora la rúcula (salvo unos ramitos para decorar) y cuece 5 minutos más.
    5. Tritura hasta obtener una textura fina.
    6. Prueba de sal y de pimienta y rectifica si hiciera falta.
    7. Vuelve a poner al fuego, añade la leche evaporada y da un hervor.
    8. Sirve la crema calentita.
 

* Otros nombre de la rucula - oruga, ruqueta, arúgula y jaramago