Mousse de chocolate con pomelo
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WalterFR
ene 20, 2020 04:45
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Ingredientes:
- 200 gr. de chocolate de postres
- 100 ml. de nata
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
- 1 pomelo
- hojas de menta
PREPARACIÓN:
Troceamos el chocolate (reservando 309 gramos) y lo fundimos al baño maría o en el microondas.
Separamos las yemas y las claras de los huevos. Montamos la nata y las claras a punto de nieve. Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas.
Mezclamos el chocolate fundido con las yemas, añadimos las claras montadas, removiendo suavemente de abajo a arriba siempre en el mismo sentido, y finalmente añadimos la nata, mezclando de la misma forma. Reservamos en frío.
* Receta de Eva Arguiñano
