Pollo al pomelo

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Pollo al pomelo
INGREDIENTES:
  • 4 cuartos posteriores de pollo (muslo y contramuslo)
  • 2 pomelos
  • 2 cucharadas de café de miel
  • aceite, sal y pimienta
PREPARACIÓN:

Limpiamos bien el pollo de grasa. Exprimimos los 2 pomelos y mezclamos el zumo con la miel.

Ponemos los cuartos de pollo en una bandeja y los cubrimos con el zumo. Los dejamos marinar durante dos o tres horas, los sacamos, escurrimos y secamos bien con papel de cocina.

Salpimentamos el pollo y lo marcamos en una cazuela con aceite, a fuego alto, hasta que quede la piel dorada. Sacamos el exceso de grasa y añadimos el zumo de la maceración, tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante media hora (si son trozos grandes o utilizamos pollo de corral, deberemos tenerlo más rato).

Si durante la cocción hace falta, añadimos un poco de agua. Cuando la carne esté cocida, la sacamos de la cazuela y la servimos con la salsa en una salsera aparte.

Si ha quedado demasiado líquida, añadimos una cucharadita de harina de maíz (maicena) disuelta en media taza de agua fría y llevamos a ebullición.