Asadito colorado
El asadito colorado o asadito colorau es un platillo bastante simple, solo se debe cuidar de condimentar bien la carne de cerdo para que resulte delicioso, esta receta es una variante del asadito camba, y se lo prepara en la región vallegrandina de Santa Cruz, Bolivia.
Asadito Colorado
El asadito colorado es un plato típico de gastronomía de Bolivia, específicamente de la provincia de Vallegrande. Este platillo se elabora en base a carne de cerdo, urucú(achiote) y mote.
- Picar la carne de cerdo en el corte y tamaño que desee, luego condimente con el ajo, comino, limón y pimienta, deje reposar un buen tiempo, si gusta puede hacerlo un día antes.
- Posteriormente ponga al fuego una olla con un poco de agua agregue la carne, la hierbabuena hojas de laurel cebolla verde con cabeza y sal a gusto.
- Poner a cocer por 20 minutos aproximadamente o hasta que este bien cocido como tipo chicharrón, mover constantemente para que no se queme, y luego agregue la pulpa de urucú preparado deje cocer unos minutos más y retire del fuego y sirva
Acompañamientos
- Este delicioso plato es ideal servirlo acompañado de mote, papa, o yuca al gusto
- Si la carne no tiene mucha grasa puede ayudar a cocer con un poco de manteca, o tocino del mismo chancho
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